4月19日，首屆中國食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇在上海滬華國際大酒店開(kāi)幕。本屆論壇由上海交通大學(xué)和中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì )主辦，250余名專(zhuān)家學(xué)者代表參會(huì )。
  本屆論壇旨在交流和展示學(xué)科的最新研究動(dòng)態(tài)與成果，促進(jìn)食品風(fēng)味與感官科學(xué)領(lǐng)域學(xué)者之間的學(xué)術(shù)交流。會(huì )議持續3天，分為5個(gè)專(zhuān)題：食品風(fēng)味與工業(yè)、風(fēng)味感知與心理物理學(xué)、感官評價(jià)與消費者科學(xué)、風(fēng)味形成與釋放以及風(fēng)味分析技術(shù)。
  英芮誠儀器作為此次論壇的特邀贊助商，攜氣相離子遷移譜為食品風(fēng)味科學(xué)研究提供技術(shù)支持。會(huì )上，與我們共同合作開(kāi)發(fā)過(guò)應用方法的導師們將GC-IMS技術(shù)作為報告主題，并分享了他們使用該技術(shù)在各自科研領(lǐng)域所取得的成果。
  GC-IMS技術(shù)在風(fēng)味分析中的有著(zhù)多種優(yōu)勢：
  無(wú)需樣品前處理，便可直接上機進(jìn)行檢測，以獲得樣品真實(shí)的風(fēng)味信息。通過(guò)揮發(fā)性有機物指紋譜圖的比對，將風(fēng)味成分直觀(guān)可視化，用于快速區分樣品的產(chǎn)地、品質(zhì)、等級、真偽、新鮮度、保質(zhì)期等信息，與此同時(shí)由于二次分離技術(shù)，通過(guò)保留指數和遷移時(shí)間對差異化的物質(zhì)進(jìn)行定性分析，建立行業(yè)專(zhuān)屬風(fēng)味數據庫。
  本次中國食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇在大家的一致好評中圓滿(mǎn)落幕，這不僅僅是食品風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的一次盛會(huì )，也是行業(yè)脈搏的準確體現。未來(lái)，英芮誠儀器希望用自己的產(chǎn)品和技術(shù)為食品科學(xué)研究提供支持，為大家健康、安全的飲食提供技術(shù)保障！

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